Утверждение, что сидр — это вино, верно, по крайней мере, в теории. На практике же сидр сегодня — гораздо более универсальный напиток

Инструкция по настаиванию сока на мезге, созданная эмпирическим путем, пройденным сидроделами Pōma Романом и Анной

Способы работы с сахарами в сидре от Тимофея Прошлякова

Опыт сидродела Якова Авербуха по легализации «гаражного» производства сидра

Правила хранения и старения сидра, основанные на опыте американских производителей

Несколько простых и нестрогих правил, которые помогут подобрать идеальный сидр к блюдам различных кухонь мира

Ликбез по брожению на культурных дрожжах от Виталия Моторина, технического консультанта компании Fermentis и сооснователя сидродельни D-Ciders

Что поставить на новогодний стол вместо шампанского

Четыре стиля сидра и три совета по составлению для них гастрономической пары

6 оригинальных идей для подарка, который точно запомнится ценителям натурального сидра, как действующим, так и потенциальным

Короткий обзор методов осветления сидра и аргументов как в пользу этого процесса, так и против него

Гид по средствам и методам санитарной обработки оборудования, емкостей и тары на производстве сидра

Гид по самой подходящей для распития сидра посуде

Гид от сидродела Тимофея Прошлякова по методам насыщения сидра углекислым газом: классическому шампанскому, резервуарному (Шарма) и «дедовскому» (Ансестраль)

Сидровый амбассадор Алина Локтева о том, как получить диплом эксперта по сидру

Как древняя технология применяется для производства современного сидра

Краткий исторический экскурс в культуру пития от антиквара Михаила Петухова

Инструкция, основанная на личном опыте гаражного сидродела и читателя cider.media

Ликбез по «дикой» ферментации от основателя сидродельни TryWild Евгения Богатырева

Сидродел Илья Селивон рассказывает о набитых «коричневой шапкой» шишках

Соосновательница сидродельни «Трубачеевка» Ольга Ефремова рассказывает, как сделать поммаж из российских типов яблок

Рецепт производства ледяного сидра от Олега Андреева

Экспертные мнения сидроделов, использующих в производстве как дикое, так и культурное брожение

Эволюция орудий труда сидродела с примерными ценами

Подробный рецепт от одного из самых авторитетных медоваров Александра Гурина

Основатель сидродельни La Maison Verte Тимофей Прошляков делится производственным лайфхаком

10 заповедей сидродела Максима Брехта

5 советов тем, кто решил делать сидр