Cider.media

CIDER.media

вдохновляющие

истории про сидр

Сидр — это вино? В чем их сходство и разница

Утверждение, что сидр — это вино, верно, по крайней мере, в теории. На практике же сидр сегодня — гораздо более универсальный напиток

Сидр — это вино? В чем их сходство и разница

Утверждение, что сидр — это вино, верно, по крайней мере, в теории. На практике же сидр сегодня — гораздо более универсальный напиток

Алексей и Диана Шведовы, сидродельня «Ашрам»

Разговор с создателями небольшого семейного производства сидра, которые исповедуют осознанное потребление и собирают вокруг себя похожих по духу людей

Александр Казаков, сидродельня «Заповедник»

История самой литературной сидродельни, впитавшей в Пушкинских Горах силу художественного слова

Яков Авербух, сидродельня La folie de Sukhodol

История сидродела, который принципиально хочет оставаться в «гаражном» дивизионе

Сидродельня Crabapple, сайд-проект Panzer brewery

История пивовара Ивана Писарева, решившего с головой погрузиться в сидр

Как сделать ледяной сидр (ice cider)

Рецепт производства ледяного сидра от Олега Андреева

Из чего в России пили сидр

Краткий исторический экскурс в культуру пития от антиквара Михаила Петухова

Сидр в квеври: опыт американских сидроделов

Как древняя технология применяется для производства современного сидра

Кто такой поммелье и как им стать

Сидровый амбассадор Алина Локтева о том, как получить диплом эксперта по сидру

Как сделать игристый сидр

Гид от сидродела Тимофея Прошлякова по методам насыщения сидра углекислым газом: классическому шампанскому, резервуарному (Шарма) и «дедовскому» (Ансестраль)

Из чего пить сидр

Гид по самой подходящей для распития сидра посуде

Какие блюда сочетаются с сидром

Четыре стиля сидра и три совета по составлению для них гастрономической пары

Как составить идеальную пару из еды и сидра

Несколько простых и нестрогих правил, которые помогут подобрать идеальный сидр к блюдам различных кухонь мира

Как «гаражнику» оформить официальную коммерческую деятельность

Опыт сидродела Якова Авербуха по легализации «гаражного» производства сидра

Как сделать сладкий сидр

Способы работы с сахарами в сидре от Тимофея Прошлякова

Мацерация в сидроделии

Инструкция по настаиванию сока на мезге, созданная эмпирическим путем, пройденным сидроделами Pōma Романом и Анной