Cider.media

CIDER.media

вдохновляющие

истории про сидр

Не знаете, что делать с урожаем яблок на даче?

Подробнее

12 экскурсий на производство сидра

Обзор сидроделен, которые регулярно открывают свои двери для гостей

12 экскурсий на производство сидра

Обзор сидроделен, которые регулярно открывают свои двери для гостей

Ответы на главные вопросы про сидр

10 заповедей сидродела Максима Брехта

Алексей и Диана Шведовы, сидродельня «Ашрам»

Разговор с создателями небольшого семейного производства сидра, которые исповедуют осознанное потребление и собирают вокруг себя похожих по духу людей

Как сделать ледяной сидр (ice cider)

Рецепт производства ледяного сидра от Олега Андреева

Какие яблоки и в какой пропорции использовать для сидра

Соосновательница сидродельни «Трубачеевка» Ольга Ефремова рассказывает, как сделать поммаж из российских типов яблок

Александр Казаков, сидродельня «Заповедник»

История самой литературной сидродельни, впитавшей в Пушкинских Горах силу художественного слова

Яков Авербух, сидродельня La folie de Sukhodol

История сидродела, который принципиально хочет оставаться в «гаражном» дивизионе

Как сделать игристый сидр

Гид от сидродела Тимофея Прошлякова по методам насыщения сидра углекислым газом: классическому шампанскому, резервуарному (Шарма) и «дедовскому» (Ансестраль)

Из чего пить сидр

Гид по самой подходящей для распития сидра посуде

Какие блюда сочетаются с сидром

Четыре стиля сидра и три совета по составлению для них гастрономической пары

Роман и Анна Тарасовы, сидродельня Pōma Rustic Cider

Рассказ об особенностях семейного производства терруарного сидра

Как сделать сладкий сидр

Способы работы с сахарами в сидре от Тимофея Прошлякова

Сидр — это вино? В чем их сходство и разница

Утверждение, что сидр — это вино, верно, по крайней мере, в теории. На практике же сидр сегодня — гораздо более универсальный напиток

Гайд по классическим регионам сидра

Обзор 5 основных мировых сидровых традиций

Как устроен первый в России Музей сидра

О новой площадке проекта Gravity, созданной для популяризации сидра и его разнообразных культурных аспектов

Что такое перри, пуаре и перада

Обзор характеристик и технологических особенностей производства слабоалкогольного грушевого напитка от сидродела Ильи Селивона

Из чего состоит яблочный сок

Экскурс внутрь яблока от сидродела Тимофея Прошлякова, предваряющий разговор о том, как и что можно измерить в сусле

Оборудование для домашнего производства сидра

Обзор инструментов для сидроделия от главного биотехнолога компании Фабрика «Доктор Губер» Эмиля Самедова

Как измерить сахар в сидре

Инструкция по использованию ареометра и рефрактометра от сидродела Тимофея Прошлякова

Как сделать сидр в домашних условиях

Подробная инструкция от гаражного сидродела Павла Хлопова («Вельяминово»)

Коферментация яблочного и виноградного сусла

Производители рассказывают о своем опыте производства сидра с виноградом

Пектиназа: что это и как использовать

Гаражный сидродел Сергей Шубкин о своем опыте применения фермента для гидролиза

Принудительная карбонизация в домашнем сидроделии

Гаражный сидродел Павел Хлопов о своем опыте насыщения сидра СО2

Метод Шампенуа в домашних условиях

Захватывающий опыт освоения науки мадам Клико от гаражного сидродела Сергея Шубкина

Кислота в сидре: что это и как измерить

Инструкция Тимофея Прошлякова по определению одного из самых важных параметров сусла