Как устроен Salon Internacional de les Sidres de Gala

SISGA проходит в трех городах Княжества Астурия — Хихоне, Виявиссосе и Наве. Кстати, Виявисиоса носит звание яблочной столицы, а Нава — столицы сидра. Однако основной город проведения — это Хихон (один из двух крупнейших в княжестве).

Программа конференции очень насыщенная и охватывает множество локаций: культурный центр Виявиссиосы, Музей сидра в Наве, пространство ежегодной сельскохозяйственной выставки AGROPEC в Хихоне. При этом деловая часть сопровождается многочисленными дегустациями в сидрериях, ресторанх, а также на площадках, обустроенных на производствах (Sidra Cortina, El Gaitero, Pinera).

Дегустационный сет:

• Apellino (Бельгия, открывал все мероприятие)
• Villacubera (Сидродельня Cortina, Villavisiosa, обед 1 день)
• La Naveta (Nava, круглый стол в музее Сидра)
• Sidro Dolomiti (Италия, круглый стол в музее Сидра)
• Сraigies (Ирландия, круглый стол в музее Сидра)
• Renetta (Италия, круглый стол в музее Сидра)
• Roza (Нава, вечеринка первого дня)
• Orizon (Нава, вечеринка первого дня)
• El Dique Natural (Хихон, 2 день, сидродельня при ресторане)
• El Gaitero (Виявисиосса, экскурсия, 2 день)
• La Pinera (Хихон, 3 день после открытой дегустации)
• El Dique (Хихон, 4 день, подача на закрытии мероприятия).

Особого внимания заслуживает конкурсная часть. В ней были задействованы производители, которые пробовали и сравнивали привезенные на конференцию сидры. В качестве места проведения был выбран ресторан на базе сидродельни Finca El Dique в Хихоне. Участники были разделены случайным образом на группы (вернее, фразой «рассаживайтесь за свободные столы»). Кроме самих сидроделов, событие сопровождало профессиональное астурийское жюри.

После рассадки было презентовано специальное приложение для проведения голосования, в котором участники должны были оценивать экземпляры по цвету, запаху и, конечно же, вкусу. Ключевой и сложнейшей задачей организаторов стало распределение более 300 образцов по столам таким образом, чтобы никто из судей не получил на пробу свой собственный сидр, но при этом был обеспечен полным набором вариантов. Помимо сидра, были представлены и айс-сидры, и поммо, и вермуты (на основе сидра). Данные передавались в онлайн-режиме в общую таблицу с постоянным расчетом рейтинга.

Награждение по итогам конкурса, совмещенное со званым ужином, проходило в завершающий день конференции на территории ресторана Finca El Dique. По моей личной оценке, наибольшее количество номинаций получили представители Японии и Чехии. Отдельным участникам награды вручались в прямом смысле этого слова пачками — например, представителям Страны Басков.

Согласно официальным данным, больше всего медалей получили представители Франции, дальше по рейтингу идет Германия (Алемания). Потом Астурия, а после нее уже делят место Баски и Польша. Отдельно стоит отметить бронзовую медаль в номинации игристого полусухого сидра натуральной карбонизации и серебряную медаль в номинации натурального сухого сидра, врученные российским представителям — Алексею Салтанову, «Ферма Сидра».

Третий день, пожалуй, был самый интересный для обывателя — открытая дегустация, реализованная на площадке ежегодной сельскохозяйственной выставки AGROPEC в Хихоне. Обычному посетителю требовалось сначала купить билет на саму выставку (2,5 евро), а потом на дегустацию (10 евро) и отдельно взять под залог в 2 евро бокал. В целом никто не запрещал использовать любой другой стакан, но, согласитесь, мало кто носит с собой что-то подобное.

Само мероприятие заняло один из центральных павильонов и радовало обилием посетителей. Стоит отметить, что разнообразие участников действительно впечатлило: Япония, Чили, Болгария, Франция, Италия, Чехия, Германия, Польша, Португалия, включая Мадейру, Россия. Из испанских производителей приняли участие Страна Басков, Галисия, Канарские острова и, конечно же, сама Астурия.

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ

С ощутимой долей субъективности, могу сказать, что у моих соседей из деревни Ямес (Астурия) один из лучших вермутов на основе сидра. Айс-сидр у них также имел очень приятную мягкость. Еще меня впечатлил образец сидра с джином от представителей Страны Басков (он пробудил во мне воспоминания, как я чистил снег вокруг родительского дома в Новосибирске, а в сугробе стояла елка, оставшаяся после Нового года).

Отдельно стоит отметить чешскую делегацию — я был приятно удивлен вкусом сидра с калиной — сочетание необычное, свежее. Порадовали польские сидроделы, в том числе вариантами медовух на яблоках. Сидродельня Jouny из Франции впечатлила своим бренди, которое обычно зовут кальвадосом, не вдаваясь в тонкости защищенных географических наименований.

В первый день познакомился с французом, который почему-то решил, что я его соотечественник (возможно, дело в наших стильных кепках). Он, кстати, думает о продаже своего бизнеса примерно за 500 тысяч евро (в стоимость включены сидродельня, сад, оборудование и даже запас бутылок). Однако, бренди у него оказался «вырви глаз», а чтобы закрепить ощущение, сразу после мне предложили попробовать поммо, что выбило меня из колеи примерно на час. Сидр при этом оказался просто хорошим.

Не особо впечатлил японский сидр. Он был просто обычный, что контрастировало с аутентичным и самобытным внешним видом представителей японской делегации. Также расстроил всего один стенд немецкого сидра, который весьма быстро опустел, хотя я уверен, что в Германии есть гораздо больше представителей отрасли.

Скажу честно, я искренне пытался пройти все столы, но уверен, что уделил мало внимания Италии и местным представителям — после второго захода миссия уже казалась сложно выполнимой.

Приятно то, что одно из самых значимых европейских мероприятий, посвященных сидру, проходит именно в Астурии, ключевом центре сидроделия, и то, что организаторы не обделили вниманием каждый уголок нашей планеты, включая Россию. В итоге Астурия посмотрела, какой сидр есть еще в мире, а мир немного заглянул в Астурию.