Подборка необычных сидров

Apfel Meister, Bullevie

Сезонный полусухой сидр, созданный из кислых северных яблок, которые были выращены в собственных садах Bullevie в Лужском районе. Сами сидроделы характеризуют получившийся напиток как «лонгдринк биттер», благодаря легко узнаваемой во вкусе травяной горчинке, характерной для известного и всеми горячо любимого немецкого ликера. Помимо прямых цитат на этикетке, с «главным алко-егерем» сидр роднит добавленные «экстракты пряных трав, кореньев, специй». В аромате — ноты цитруса, можжевельника, гвоздики и шафрана.

Cascara cider, Toksovo Cidrerie

Этот непастерзованный игристый сидр — весьма удачный плод эксперимента, в ходе которого сидроделы из Токсово «поженили» яблоки, выращенные в Ленинградской области, с кофейной ягодой каскара (с испанского — «оболочка», то есть то, что остается после производства кофейных зерен). Каскара, содержащая витамин С, лимонную кислоту, полезные минералы, в сочетании с яблочным соком прямого отжима дает гармоничный вкус с нотами шиповника и фиников. Доступен в стеклянных бутылках объемом 0.33, правда, найти этот винтаж 2022 года, наверное, будет непросто.

Pet Nat Cherry, Trywild

Для этого сорта использовался только сок вишни, который собирался самотеком после двух недель полукарбонической мацерации. В итоге из 1,5 тонн ягод получилось всего 400 литров сока, сброженного на диких дрожжах без фильтрации, пастеризации и стабилизации серой. Плюс два года горизонтальной выдержки в бутылке и получился насыщенный серьезный и многогранный алкогольный напиток для вдумчивой дегустации. Тираж — всего 300 бутылок по 0,75.