CIDER.media
вдохновляющие
истории про сидр
Три коктейля с сидром от бара «Тропа»
Авторские рецепты коктейлей на основе сидра, которые легко повторить дома
Управляющая московского бара «Тропа» Василина Смирнова делится эксклюзивными вариациями для искушенных, кому приелась классика
1
Коктейль Apple Cider Martini
Превосходный коктейль, где хвойные ноты джина и травяная сухость вермута идеально балансируют сладость и кислинку яблочного сидра.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Предварительно охладите бокал для мартини (коктейльную рюмку) или низкий бокал (рокс), наполнив его льдом или поставив в морозилку на 5–10 минут.
2. Наполните шейкер кубиками льда. Налейте джин, сухой вермут и лимонный сок.
3. Энергично встряхните в шейкере 10-15 секунд.
4. Перелейте коктейль через стрейнер (барное ситечко) в охлажденный бокал и добавьте яблочный сидр.
5. Украсьте тонким ломтиком яблока. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его каплей лимонного сока перед подачей.
Кстати, в качестве гастропары к коктейлю отлично подойдут оливки, фаршированные лимоном.
Превосходный коктейль, где хвойные ноты джина и травяная сухость вермута идеально балансируют сладость и кислинку яблочного сидра.
Ингредиенты:
- Джин — 45 мл
- Сухой вермут (Dry Vermouth) — 15 мл
- Сидр (сухой или полусухой) — 45 мл
- Свежевыжатый лимонный сок — 7-10 мл
- Лед
- Слайс яблока
Приготовление:
1. Предварительно охладите бокал для мартини (коктейльную рюмку) или низкий бокал (рокс), наполнив его льдом или поставив в морозилку на 5–10 минут.
2. Наполните шейкер кубиками льда. Налейте джин, сухой вермут и лимонный сок.
3. Энергично встряхните в шейкере 10-15 секунд.
4. Перелейте коктейль через стрейнер (барное ситечко) в охлажденный бокал и добавьте яблочный сидр.
5. Украсьте тонким ломтиком яблока. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его каплей лимонного сока перед подачей.
Кстати, в качестве гастропары к коктейлю отлично подойдут оливки, фаршированные лимоном.
2
Коктейль Cider Jam Sour
Согревающий коктейль с бархатистой пенкой, где сладость джема оттеняет кислинку лимона и шипучесть сидра.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Добавьте в шейкер джем, свежевыжатый лимонный сок и яичный белок. Энергично взбивайте ингредиенты без льда в течение 15–20 секунд. Это необходимо, чтобы белок насытился воздухом и превратился в плотную пену, а джем полностью растворился. Если джем слишком густой, перед добавлением в шейкер можно слегка размешать его с лимонным соком прямо в ложке.
2. Добавьте в шейкер горсть льда. Снова интенсивно взбивайте коктейль еще 10–15 секунд, пока шейкер не станет ледяным на ощупь.
3. Процедите получившуюся смесь через стрейнер (барное ситечко) в охлажденный бокал (подойдет рокс или бокал-купе). В бокале должна остаться только жидкая основа с красивой шапкой пены.
4. Аккуратно долейте в бокал сидр поверх получившейся пены. Напиток слегка вспенится. Украсьте коктейль палочкой корицы, долькой сушеного яблока или цедрой лимона.
Согревающий коктейль с бархатистой пенкой, где сладость джема оттеняет кислинку лимона и шипучесть сидра.
Ингредиенты:
- Яблочный сидр — 120 мл
- Джем (абрикосовый, персиковый или инжирный) — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — из 1/4 лимона (примерно 15 мл)
- Яичный белок — 1 шт. (для создания пены)
- Лед — крупными кубиками
Приготовление:
1. Добавьте в шейкер джем, свежевыжатый лимонный сок и яичный белок. Энергично взбивайте ингредиенты без льда в течение 15–20 секунд. Это необходимо, чтобы белок насытился воздухом и превратился в плотную пену, а джем полностью растворился. Если джем слишком густой, перед добавлением в шейкер можно слегка размешать его с лимонным соком прямо в ложке.
2. Добавьте в шейкер горсть льда. Снова интенсивно взбивайте коктейль еще 10–15 секунд, пока шейкер не станет ледяным на ощупь.
3. Процедите получившуюся смесь через стрейнер (барное ситечко) в охлажденный бокал (подойдет рокс или бокал-купе). В бокале должна остаться только жидкая основа с красивой шапкой пены.
4. Аккуратно долейте в бокал сидр поверх получившейся пены. Напиток слегка вспенится. Украсьте коктейль палочкой корицы, долькой сушеного яблока или цедрой лимона.
3
Коктейль «Фазенда»
Легкий, освежающий и ароматный микс с травяно-фруктовым профилем.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Возьмите высокий бокал (хайбол) или винный бокал и доверху наполните его льдом, чтобы охладить стенки.
2. В шейкере или непосредственно в бокале соедините настойку Beluga Noble Botanicals, вермут Martini Extra Dry и сахарный сироп. Аккуратно перемешайте барной ложкой.
3. Влейте охлажденный сухой сидр. Сделайте одно плавное движение ложкой снизу вверх, чтобы напитки объединились, но газация сидра сохранилась.
4. Опустите в бокал ломтик груши, предварительно припущенный в сиропе с добавлением щепотки шафрана.
Адрес бара «Тропа» в Москве: Болотная набережная, 7, стр. 3 (арт-кластер «Красный Октябрь»)
Легкий, освежающий и ароматный микс с травяно-фруктовым профилем.
Ингредиенты:
- Настойка Beluga Noble Botanicals «Груша и Липа» — 40 мл
- Сухой вермут Martini Extra Dry — 20 мл
- Сахарный сироп — 15 мл
- Сухой яблочный сидр — 60–80 мл
- Шафранная груша (тонкий ломтик или слайс для украшения / томленный в сиропе с шафраном) — 1 шт.
- Лед в кубиках — по вкусу
Приготовление:
1. Возьмите высокий бокал (хайбол) или винный бокал и доверху наполните его льдом, чтобы охладить стенки.
2. В шейкере или непосредственно в бокале соедините настойку Beluga Noble Botanicals, вермут Martini Extra Dry и сахарный сироп. Аккуратно перемешайте барной ложкой.
3. Влейте охлажденный сухой сидр. Сделайте одно плавное движение ложкой снизу вверх, чтобы напитки объединились, но газация сидра сохранилась.
4. Опустите в бокал ломтик груши, предварительно припущенный в сиропе с добавлением щепотки шафрана.
Адрес бара «Тропа» в Москве: Болотная набережная, 7, стр. 3 (арт-кластер «Красный Октябрь»)
Лучшие похмельные коктейли с сидром
Четыре уникальных рецепта коктейлей на основе сидра, возвращающих к жизни