CIDER.media
вдохновляющие
истории про сидр
Предновогодняя дегустация
моносортовых сидров
в «Гедонисте»
Мероприятие запланировано на 20 декабря, место проведения — питерский гастрономический салон «Гедонист»
В программе дегустации, помимо сочных и фактурных рассказов амбассадора традиционного сидра и ведущего гастрономического вечера Александра Курганова, заявлен обширный сет моносепажных сидров.
Немного теории от Александра: «Обычно для изготовления сидра используется набор яблок различных сортов — поммаж. Это позволяет добиться сбалансированности напитка. А бывают сидры из одного сорта яблок. Их делают, чтобы подчеркнуть сортовые особенности. Такой подход характерен для английского сидроделия».
На то, каким в итоге получится моносортовый сидр, влияет множество факторов — применяемая технология, оборудование, условия выдержки, а также, наверное, самый важный аспект — состав дрожжевой флоры на сидродельне. В результате у разных производителей даже из яблок одного сорта получается сидр с собственным уникальным почерком. Его-то и предстоит понять и распробовать гостям дегустации в «Гедонисте» в изысканном гастрономическом сопровождении на примере образцов от Олега Андреева, Derevo, Rebel Apple, Salden’s, «Сидроверов», «Солвиля», «Трубачеевки».
Адрес заведения: Санкт-Петербург, ул. Мира, 29 Б
Стоимость билета — 2500 руб
Запись по телефону +7995-090-27-50
Немного теории от Александра: «Обычно для изготовления сидра используется набор яблок различных сортов — поммаж. Это позволяет добиться сбалансированности напитка. А бывают сидры из одного сорта яблок. Их делают, чтобы подчеркнуть сортовые особенности. Такой подход характерен для английского сидроделия».
На то, каким в итоге получится моносортовый сидр, влияет множество факторов — применяемая технология, оборудование, условия выдержки, а также, наверное, самый важный аспект — состав дрожжевой флоры на сидродельне. В результате у разных производителей даже из яблок одного сорта получается сидр с собственным уникальным почерком. Его-то и предстоит понять и распробовать гостям дегустации в «Гедонисте» в изысканном гастрономическом сопровождении на примере образцов от Олега Андреева, Derevo, Rebel Apple, Salden’s, «Сидроверов», «Солвиля», «Трубачеевки».
Адрес заведения: Санкт-Петербург, ул. Мира, 29 Б
Стоимость билета — 2500 руб
Запись по телефону +7995-090-27-50
Какие яблоки и в какой пропорции использовать для сидра
Соосновательница сидродельни «Трубачеевка» Ольга Ефремова рассказывает, как сделать поммаж из российских типов яблок