«Сидровые» колбаски от Тома Оливера

«Том производит один из лучших сидров в Великобритании, — комментирует основатель Applecross Farm Фред Робертс, — и вместе мы задались целью создать продукт, который стал бы слиянием двух ремесел, основанных на терпении и внимании к деталям».

В итоге на рынке ограниченным тиражом появились натуральные smoked pork & cider sausage. Колбаски сделаны из качественного мяса, нашпигованного прослойками свиного жира, выдержанного в сидре. Кроме того, в состав входят семена горчицы, зеленый перец, также маринованные в сидре Тома Оливера, и яблочный сок с фермы, принадлежащей отцу Фреда Orchard’s Farm.

Колбаски коптятся на яблоневой щепе на ферме Applecross Farm в течение длительного времени, а в конце их сбрызгивают уваренным яблочным соком и яблочным уксусом для образования тонкого слоя глазури.

По заверениям производителя, получается очень сбалансированное, пикантное и многослойное блюдо, — сначала сдержанное, а затем раскрывающееся по мере того, как вы его едите.