Обновленная линейка сидров от Токсово
Heart of Ingria
(ex. Point)

Раньше они были: Hop Point, Smoked Point, Gose Point и Forest Point. Однако прежние названия и дизайн этикеток в полной мере не раскрывали уникального почерка и локальной идентичности сидродельни, и производители решили добавить немного «сердечности». Ведь один из слоганов предприятия звучит, как «Токсово — сердце Ингрии». Поэтому и линейка получила название Heart of Ingria.

Теперь «сердца четырех» — Heart of Hop, Heart of Smoke, Heart of Gose и Heart of Forest — в свободной продаже. Немного производственных деталей.

Heart of Hop — это охмеленный сидр, на изготовление которого идет кислотный, не слишком танинный, с винными нотами батч, дополняемый ярким и сочным хмелем Citra. Через несколько дней хмель выпадает в осадок, сидр декантируется и принудительно карбонизируется. Получается напиток со «смолистым послевкусием и узнаваемым ароматом à la Совиньон Блан».

Для производства Heart of Smoke отбирается определённое количество яблок, которое нарезается дольками и коптится на яблоневой щепе, остающейся после обрезки садов. Далее пюре из копченых яблок смешивается с подходящим образцом батча, обладающим нотами дыма и сухофруктов. «Дымящийся профиль» сидра делает его идеальной парой для мясных блюд, приготовленных на гриле.

Название Heart of Gose отсылает к современной классике пивоварения. В сидре действительно доминируют вкусы, свойственные стилю гозе: кислинка и солоноватость. Для этого используются лаймы и халапеньо, измельченные в пюре, соль и батчи с цитрусовыми нотами. Сидр обладает глубиной, минеральностью и легкой «латиноамериканской» остротой.

Heart of Forest делается из умеренно кислотного сидра с добавлением сока из брусники и можжевельника, предварительно подвергшихся мацерации. Далее напиток декантируется, газируется и разливается. Heart of Forest — это история про локальность, самобытность и простор, которые присутствуют в аромате и вкусе сидра.