Изначально мне нравилось пить сидр, а потом в какой-то момент захотелось попробовать сделать его самому. Как и многие, первые знания я получил на форумах самогонщиков: это был 2020 год и тогда в русскоязычном сегменте интернета другой информации не было. Мой первый опыт был скорее уксусом, чем сидром, но это лишь подхлестнуло к получению знаний. С тех пор было много всего: фестивали, конференции, волонтерство и море новых вопросов.

В январе 2023 я присоединился к команде московской сидродельни Rebel Apple в качестве младшего технолога. Совмещая там работу по выходным с основной деятельностью (аналитик в виноторговой компании), мне удалось углубить и систематизировать знания. Это был один из крутейших периодов моей жизни, благодаря особой панковской атмосфере этого места и полученному бесценному опыту. Но я стараюсь идти своим путем и формировать свой собственный стиль.

К концу 2023 года я принял решение — уйти с основной работы и полностью посвятить себя своему проекту. Так «Сидр Богдановъ» стал полноценным гаражным производством, в котором я стараюсь соединить современные стандарты и атмосферу ремесленного продукта. Все процессы — от сбора сырья до розлива в бутылки — проходят через мои руки.

Работаю на даче в Пушкинском районе Московской области. В прошлом сезоне сделал около 1200 литров. Флагман — сухой игристый сидр, в нем больше всего локальных яблок, так как хотелось подчеркнуть местную терруарность. Также был первый опыт изготовление айса. В ближайшее время планирую выпустить полусухие и полусладкие варианты, но технически для этого еще не все готово.

Яблоки собираю по всей округе у соседей, но поскольку в нашем крае почти одна антоновка, приходится докупать сырье для купажа. Второй сезон делал на дикарях, но с тех пор использую культурные дрожжи.

Меня пока устраивает мое положение, так как оно дает больше свободы. Когда любимое дело становится бизнесом, это накладывает много обязательств, а пока у меня только творчество и свобода действия. Но, конечно, хотелось бы упрощенную процедуру легализации, чтобы гаражисты могли делать свой продукт официально у себя на даче в небольших объемах.

На самом деле каждый новый этап яркий и особенный, но сейчас вспоминается один декабрьский день… У меня еще оставались яблоки, которые я перебирал и перерабатывал. Уже был мороз и шел снег, а я хоть весь вымок и продрог, чувствовал себя полностью на своем месте. Тогда-то я точно понял, что сидроделие со мной навсегда.