CIDER.media
вдохновляющие
истории про сидр

3 дегустации сидра, которые нельзя пропустить

Алексей и Диана Шведовы из Ашрама в WE Cidreria, Евгений Богатырев из Try Wild в Сafé Études и гастроужин в сидрерии на Моховой


1
В WE Cidreria анонсировали последнюю дегустацию в этом году и это сидры Ashram. Алексей и Диана Шведовы приедут в сидрерию на Сухаревской в среду, 11 декабря, в 19:30, чтобы лично рассказать о том, как они делают свои напитки.

Если вкратце, то вручную, в небольшой сидродельне в живописном парке Подмосковья, вдали от городской суеты, без фильтрации, пастеризации, сульфитов, малыми партиями и в оригинальном оформлении, за которое отвечает Диана.
Алексей и Диана Шведовы: «Сидр не музейный экспонат»
А сам «Ашрам» не классическая сидродельня, когда собрали яблоки, отжали, поставили бродить и ушли. Алексей и Диана постоянно что-то жмут: яблоки, виноград, гранаты, фейхоа, ананас — в зависимости от сезона
Дегустационный сет:

  • St. Feijoa 2023. Спонтанная ферментация сока яблок и сока фейхоа.
  • Rose Лошадь 2023. Спонтанная ферментация сока яблок Антоновка и красных ягодных яблочек.
  • La Boheme 2023. Карбоническая мацерация винограда Muscat Blanc, спонтанная ферментация с яблочным соком.
  • Pyment светлый Batch #2 2023. Карбоническая мацерация в течение 1,5 месяцев винограда Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер, Мускат Блан и органического мёда диких цветов. Спонтанная ферментация.
  • Сайзер 2021. Сок из яблок сорта Антоновка и органический мёд из заповедника.
  • Айс-сидр из Антоновки 2022. Холодная спонтанная ферментация в стальном винном баке в течение года.
Стоимость участия — 3500 рублей

2
А в питерской Сидрерии на Моховой 12 декабря в 19:00 состоится концептуальный гастроужин, все блюда которого в качестве одного из ингредиентов будут содержать сидр. Ответственный за специальное меню из 4 блюд с уникальным сочетанием вкусов — шеф-повар Евгений Шалалагинов.

Чем именно будет удивлять шеф, гости узнают только на самом вечере, но известно, что линейка задействованных в готовке сидров состоит из образцов от супер сухого кислотного до сладкого. В качестве алкогольного сопровождения к блюдам будут предложены также четыре вида сидра.

Стоимость участия — 3700 рублей

3
Также в четверг, 12 декабря, в московском Сafé Études можно будет пообщаться с художественным руководителем ижевского проекта Try Wild Евгением Богатыревым, а также продегустировать линейку его необычных и элегантных напитков.

Обещают в общей сложности девять разных гибридных позиций, что характерно, все — премьерные! В качестве аперитива «для ощелачивания» заведение предложит гостям бокальчик пилснера Moravský Klas Světlé.

Стоимость участия 2000 рублей
Новинки гастрономического и коктейльного меню в «Тропе»
В одном из самых ламповых мест в Москве все готово к «зимней спячке»: разнообразные закуски, сытные блюда, пряные холодные коктейли (а на подходе и горячие)