У меня два образования. Первое — ювелир 5-го разряда; по этой профессии работал немного. Иногда мастерю украшения для жены и друзей, знакомых на заказ. Дома есть «мастерская из коробки», где умещается основной инструмент, позволяющий мне сделать практически все что угодно. Разве что микроскоп и вальцы хранятся отдельно.

Вторая профессия — художник-проектировщик. Работал в Главном архитектурно-планировочном управление Москомархитектуры ведущим архитектором, занимался развитием Москвы — реновация, КРТ, колористика, информационные конструкции, реконструктив и т.д. Там же освоил навыки 3D-художника. Сейчас работаю в частной архитектурной компании визуализатором. Делаю в свое удовольствие красивые картинки.

Сидр в мою жизнь пришел случайно. Где-то в 2016 году был урожай яблок и вывозить такое богатство в поле или на компост рука не поднималась. До варенья и компотов я еще не дорос и решил попробовать сделать сидр. Первые пробы, как и у многих, были с советской мясорубкой. Помню, как сидел поздно ночью крутил и давил сок из мякоти через марлю руками. Это было незабываемое ощущение!

На следующий год решил ускорить процесс изготовления и купил ручную барабанную терку и винтовой пресс на 20 литров. Процесс пошел быстрее, но в целом практически то же самое, что и мясорубка с марлей — долго, нудно, тяжело физически и психически. Еще через год по видео с ютуб собрал деревянную раму с поддоном. Не помню точно, но что-то литров на 30 с гидравлическим домкратом на 3 тонны, а барабанную дробилку переделал, добавив мотор от электровелосипеда. Применил все свои инженерные способности, чтобы все это поженить! Терка получилась полевая в прямом смысле слова— можно было перетереть яблоки в поле, так как у нее был аккумулятор на 10 ам/ч и ручка газа. Потом был перерыв на пару лет.

Сейчас у меня дробилка «самурай 2.0» и рамочный пресс где-то на 50-70 литров и 5 бочек от 40 до 120 литров. Когда начинал, мой маленький сын говорил: «мой папа делает сидр»! Так мы и называли – «папин сидр». Отсюда и название «PAPA CIDER».

На данный момент делаю в арендуемом помещении, там же храню вещи, которые не влезают в квартиру и на дачу. По объему нет какого-то стандарта. В 2022 произвел около тонны, на следующий — 450 литров. В 2025 получилось 300. Первый опыт с тонной на 20% состоял из яблок с дачи и 80% — покупных. Все на дикарях. Сидр получился пустой с неприятным ароматом и вкусом. Потом понял, что я много чего не знаю, стал искать технические яблоки, читать литературу и использовать ЧКД. Яблоки беру только с дачных, деревенских и найденных садов.

Мне всегда нравились сухие сидры в стиле испанских. Немного фанки, кислинка, ну и яблоко. Мне кажется, что это самый настоящий вкус домашнего, натурального сидра. Напробованность у меня очень небольшая. Свои сидры произвожу без какого-то намеренного стиля, просто стараюсь не испортить. Получается, что делаю в «русском стиле».

Гаражник — это хобби и огромный труд. Всегда есть сложности с помещением, сырьем и его добычей, хранением, дезинфекцией и т.д.

Например, когда я нарастил объем до 80 бутылок с более-менее приемлемым оборудованием, меня попросили с дачи. Свое помещение в Москве искал полгода и объездил 20-30 разных мест. А в итоге оно ко мне пришло через знакомого, когда запал начал пропадать.

Я бы хотел, чтобы мои сидры можно было купить официально, но пока, видимо, это желание не очень сильное, раз еще этого не произошло. Это время, нервы и финансы, которые я пока трачу на другие дела.