Russian Cider Festival:
как это было

Всего на фестивале, организованном основателями We Cidreria (в частности генеральным директором сидрерий Ольгой Негур) было 42 стенда с 41 сидроделом, которые привезли на мероприятие 306 наименований сидров, сайзеров, поммо, айссидров, безалкогольных сидров и т.д. Вместе с бокалом на входе гости получали «паспорт любителя сидра», куда можно было собирать печати и автографы, а также специальный жетон для голосования за наиболее понравившегося производителя. Кстати, победителем стала московская сидродельня Rebel Apple.

Помимо безлимитной дегустации напитков, гостей ждало общение с сидроделами, лимитированное только их физическими возможностями. Поэтому возле многих стендов выстраивались длинные очереди из желающих задать производителям вопросы и просто поговорить. Но несмотря на подчас долгое ожидание и повышающийся за счет айсов и поммо алкогольный градус, атмосфера на фестивале на протяжении всего дня оставалась непринужденной и праздничной, а очереди превращались в дружеские дискуссионные клубы по интересам (в зависимости от выбранных сидроделен). Были также организованы конкурсы, квизы, фотозоны и фуд-корт на балконе.

Главная тенденция, которую продемонстрировал московский фестиваль — продолжающееся сближение сидра и вина. Это проявляется, например, в появлении в индустрии виноделов. Севастопольский производитель премиальных вин Андрюс Юцис сделал на партнерском производстве в Клину два сидра «Культура» с использованием сортовых винных дрожжей. А его коллега — «винный панк» Никита Абалихин — отметился в коллаборации с Токсово, результатом которой стал сидр «33 и 1/3», выдержанный с соком винограда сорта мускат.

Все больше сидроделов смешивают виноград (в той или иной форме) с яблочным суслом. В семантическом ряду La Boheme с молдавским Мускат Бланом от Ашрама, уже ставшим классикой, сидров CGSCА, выдержанных на мезге винограда Каберне Совиньон, от Андреева (на фесте этих образцов не было), Blade Runner с мацерацией на виноградной мезге сорта Красностоп от Gravity Project появилось достойное пополнение. Это UVAMALUM от Лука Самарский — сидр, полученный в результате совместной переработки яблок и винограда сорта Мускат, причем из Самарской области. Ну и кроме того, как показал фест, большинство сидроделов использует в производстве винные технологии.

Однако наравне с этой тенденцией не угасает и азарт отечественных производителей сидра в экспериментировании с различными натуральными добавками — от ботанических и ягодных до овощных. Что, безусловно, характеризует сидр как область, максимально свободную от стереотипов и предрассудков, открытую для творчества и панковского угара.

Полный список производителей, принявших участие в фестивале: Заповедник, Край Земли, Gravity, La Foire де Нижний Новгород, Лука Самарский, Juicefer, Cidre’Rhino, Сидроверы, Октябрь, Ясная Поляна, Трубачеевка, La Maiзon Verte, La Foile де SuKhodol, ДаДа, Plague Brewery, D-ciders, Дикий сад, Бродилка, Полукультурка, Сидр Ш, Ashram cidermakers, Bullevie, Птицы, Быков сидр, Solville, Andreev Ciderworks, Rebel Apple, Закон Ньютона, Соколиные сады, Possman Франкфурт (представитель в РФ), Токсово, Аблъко, Yablokov, Saint Anton и «Долина реки Искона», Crabapple, Artis, Abrau-Durso, VINO.RU x Культура, Союз-Вино, Пастораль, Кудрявый Конь.